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![オフィシャルブログ](https://www.go-rakan.com/60023145/wp-content/uploads/2024/06/pc_teaser_07.jpg)
今日は島根県の西村釣り堀様からアマゴを仕入れました。
レストランせせらぎでは山女の塩焼き(単品1尾950円)、
もしくは深谷山女御膳(2050円)として提供しております。
深谷山女御膳は山女の塩焼き・野菜や山菜の天ぷら・刺身こんにゃくなど
地元の食材をふんだんに使ったメニューとなっております。
用意するのに少しお時間を頂きますので、事前に予約頂ければスムーズに提供できます。
ちなみに…。実際はアマゴですが、山女(ヤマメ)として提供しております。
食品偽装ではなく、アマゴって言ってもなかなか伝わらないんです。
『あ、海にいるウナギみたいなやつですね?』→『ちがう。それ、アナゴ。』
…というような、無駄なやり取りを省略するために、敢えて山女と記載しております。
身体に紅い斑点があるのがアマゴ(上の写真参照)、斑点が無いのがヤマメです。
味は山女もアマゴもほぼ同じです。
多分ですが、目隠しして食べたら海原雄山でも見分けは付かないと思います。
天然物の方が一般的に値段は高いですが、私の個人的主観では味は大きく変わりません。
何なら養殖ものの方が脂のってて美味しい気がします。
是非、一度お試しください^^。
さて、広瀬方面ではそろそろホタルが飛び始める季節です。
仮に6月15日を境にホタルの季節を前半と後半に分けるなら、
少なくとも前半は去年よりいいと思うんですよね(大きな雨が無かったので)。
ピークの時期ではありませんが、6月1日(土曜日)にはまだ多数空室がございます。
ご予約・ご来店お待ちしております。
昨日はホタル観賞スポットの下見と草刈りをしました : 岩男 命万