アマゴ仕入れました（深谷峡温泉）

今日は島根県の西村釣り堀様からアマゴを仕入れました。

レストランせせらぎでは山女の塩焼き（単品１尾９５０円）、

もしくは深谷山女御膳（２０５０円）として提供しております。

深谷山女御膳は山女の塩焼き・野菜や山菜の天ぷら・刺身こんにゃくなど

地元の食材をふんだんに使ったメニューとなっております。

用意するのに少しお時間を頂きますので、事前に予約頂ければスムーズに提供できます。

ちなみに…。実際はアマゴですが、山女（ヤマメ）として提供しております。

食品偽装ではなく、アマゴって言ってもなかなか伝わらないんです。

『あ、海にいるウナギみたいなやつですね？』→『ちがう。それ、アナゴ。』

…というような、無駄なやり取りを省略するために、敢えて山女と記載しております。

身体に紅い斑点があるのがアマゴ（上の写真参照）、斑点が無いのがヤマメです。

味は山女もアマゴもほぼ同じです。

多分ですが、目隠しして食べたら海原雄山でも見分けは付かないと思います。

天然物の方が一般的に値段は高いですが、私の個人的主観では味は大きく変わりません。

何なら養殖ものの方が脂のってて美味しい気がします。

是非、一度お試しください^^。

 

さて、広瀬方面ではそろそろホタルが飛び始める季節です。

仮に６月１５日を境にホタルの季節を前半と後半に分けるなら、

少なくとも前半は去年よりいいと思うんですよね（大きな雨が無かったので）。

ピークの時期ではありませんが、６月１日（土曜日）にはまだ多数空室がございます。

ご予約・ご来店お待ちしております。

 

昨日はホタル観賞スポットの下見と草刈りをしました　：　岩男　命万